【『職場の教養』を読んで】「初物(はつもの)の力」

こんにちは。

大川沿いの桜の木。

今は真緑に色づいています。

桜の花が咲く季節は本当に短いですね。

今日の『職場の教養』のタイトルは、「旬の食材の力」です。

私が働く事業所では、まかないに筍ご飯が出たり、お仕事でホタルイカの下処理をしたりすることで、旬を感じることができます。

「初物」を食べると縁起良いといわれますが、「寿命が75日延びる」というのは初めて聞きました。

これまでは旬と旬でないもので、そんなに栄養は変わらないんじゃないの？と思っていましたが、いまは事業所で水耕栽培をしているので、確かに変わるかも！と感じています。

同じバジルであっても、水や栄養、気温や手入れによって、見た目も大きく変わってきます。

栄養素の豊富な旬の素材、スーパーでこまめにチェックし、摂り入れたいと思います。